023-67757560 15723264615

烘焙创业班

学期:22天

学费:13888

开学时间:随到随学正在预约报名中...



扬子江西餐西点培训中心---烘焙创业班



教学特色:零基础教学,从原材料认识、工具与设备的使用,到各式烘焙单品制作流程,集中培养专业烘焙技术,全国餐饮行业知名企业烘焙大师全程指导,掌握领先的烘焙技术。


教学目的:以培养实用性人才为主,与时俱进,不断更新与总结,让学员全面掌握专业的烘焙技术,在行业内成为烘焙高手。


具体课程


烘焙创业班蛋糕胚制作及西点原材料认识工具与设备的使用。(戚风,海绵,虎皮,蛋白酥)
Chiffon Cake ,Sponge cake,Tiger cake,French Meringue    


手工巧克力制作及馅料的制作,手工巧克力装饰片的制作等。(脱模,灌馅,切块)
Model Chocolate,Sheel Chocolate,Cut Chocolate   


各种经典慕斯蛋糕的制作及装饰(水果类慕斯,坚果类慕斯,复合类慕斯,包括淋面类和喷砂类)
Fruit Pruee Mousse,Nuts paste Mousse,Mixed mousse,Glaze

   
原味,夹心,果仁等多种曲奇的制作。(纯味曲奇,带馅曲奇,装饰类曲奇,姜饼)
Plain Cookies,Filling Cookies,Decoration Cookies,Ginger Bread    


各式马卡龙及馅料的制作。Macaroon and Filling

   
各类芝士蛋糕的制作,包括冻芝士,烤芝士,蒸芝士等。(冻芝士蛋糕,烤芝士蛋糕,焗清芝士蛋糕)

Cold Cheese Cake,Baked Cheese Cake,Steam Ricotta Cake  

 
丹麦包,牛角包,传统拿破仑和经典拿破仑的制作。(水果丹麦,果馅丹麦,原味牛角,巧克力牛角,核桃拿破仑,草莓拿破仑)
Fruit Danish,Fruit Filling Danish,Plain Croissant,Chocolate Croissant,Walnut Napoleon,Strawberry Napoleon


塑形蛋糕,黑森林蛋糕,剧院蛋糕,闪电泡芙,红丝绒蛋糕等。(黑森林蛋糕,剧院蛋糕,翻糖蛋糕,闪电泡芙,红丝绒蛋糕,花卉蛋糕)
Black Forest Cake,Opera,Fondant Cake,Eclair,Red Velet Cake,Flower Cake 

 
派和塔的制作(坚果派,水果派,巧克力派,柠檬塔,布丁塔,酥皮塔)
Nuts Pie,Fruit Pie,Chocolate Pie,Lemon Pie,Pudding Tarlet,vol-au-vent


烘焙创业班


国际威斯特学院

扫一扫,一切尽在掌中
关注国际威斯特学院公众号

微信沟通平台

微信扫一扫,一切尽在掌中
添加微信,了解更多....

Powered by Wester W960708 © 1996-2021 Wester Inc. 版权所有 办学许可证编号:5001054000003
渝公网安备 50011202501116号