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      名:  唐吉

      别:  

    名:  Jay 

户口所在地:  重庆

  经验:  12年工作经验

 

自我评价:

我是一个性格独立坚强的人.我始终相信,用认真的态度去做事,就能将一切做到完美!我更愿意用行动来证明自己,而不仅仅是文字.

 

工作能力概述:

2006年底提升为一厨

2007年底提升为主管

2008年底提升为饼房副厨师长

2010年进入重庆洲际酒店后担任本部门培训员并且协助饼房厨师长完成多个国家重要贵宾接待宴会的出品。

2012年进入重庆丽笙世嘉酒店在不断的提升自己的专业技能的同时还在饼房厨师长的帮助下,对整个饼房运作方面的管理也得到很大的进步。

2013年进入重庆滨江皇冠假日酒店当任饼房厨师长,并协助行政总厨对整个厨房的成本控制取得了很好的成效。

20159月进入重庆华宇温德姆至尊豪庭大酒店担任饼房厨师长,进行了酒店开业前的筹备工作并协助行政总厨很好的顺利的完成了酒店的正式开业!

 

工作经历

1.       重庆华宇温德姆至尊豪庭大酒店

    位:  饼房厨师长

工作时间:  2015.09至今

工作职责:

1.在开业筹备期间,协助行政总厨制定西厨的SOP,并严格按标准执行

2.在开业筹备期间,协助行政总厨进行本部门所需用具及杂件物品的采购确认

3.协助行政总厨制定本部门工作程序及各种表格

4.制定各餐厅的菜单

5.协助总厨对各餐厅的出品进行成本录制

6.招聘本部门员工,对员工进行专业的技能培训

7.协助总厨对各餐厅的出品进行成本核算及菜品定价

8.协助总厨进行每月的菜品推广活动

9.负责整个饼房的正常运作及所有出品的质量检查

10.对员工上岗后进行专业技能工作督导,还进行工作岗位的安全使用设施设备的培训

11.对员工进行国家规定的食品卫生安全要求培训

12.督导员工遵守酒店的规章制度及安全条例

13.协助总厨进行每月的食品成本控制及调整

14.协助总厨及其它部门厨师长对其它部门进行协助管理

15.保质保量完成上级领导安排的各种工作任务

 

2. 重庆滨江皇冠假日酒店

    位:  饼房厨师长

工作时间:2013.112015.09

工作职责:

1.根据管理集团的SOP标准严格执行

2.根据当季情况对各餐厅的菜品进行调整

3.负责整个饼房的正常运作及所有出品的质量检查

4.督导员工遵守酒店的规章制度及安全条例

5.协助总厨进行每月的菜品推广活动

6.对员工进行推广活动出品的制作培训

7.协助处理客人的投诉,主动收集客人的意见及时反馈给部门领导且分享给部门员工

8.根据市场调查结果进行菜品定价调整

9.协助总厨对食品成本进行严格的控制及调整

10.协助总厨及其它部门厨师长对其它部门进行协助管理

11.保质保量完成上级领导安排的各种工作任务


         3.  重庆丽笙世嘉酒店

             位:  饼房副厨师长

工作时间:2012.032013.11

工作职责:

1.协助饼房厨师长完成每天食品原料的下单工作

2.完成每天的各个餐厅的出品

3.协助饼房厨师长完成每月的推广活动

4.配合饼房厨师长完成每次餐厅的大型装饰制作

5.对进行饼房员工进行基础技能培训

6.协助饼房厨师长对本部门员工的工作管理

7.配合厨师长进行食品原材料的控制

8.认真仔细完成领导交与的每一项工作任务

 

        4. 重庆洲际酒店

             位:  饼房副厨师长

工作时间:2010.032012.01

工作职责:

1.协助饼房厨师长完成每天食品原料的下单工作

2.完成每天的各个餐厅的出品

3.协助饼房厨师长完成每月的推广活动

4.对进行饼房员工进行基础技能培训

5.协助饼房厨师长对本部门员工的工作管理

6.配合厨师长进行食品原材料的控制

7.认真仔细完成领导交与的每一项工作任务

 

 

         5.  重庆海逸酒店
             位:  饼房副厨师长(内部晋升)

工作时间:2004.102010.03

工作职责:

1.曾代理3个月饼房厨师长对饼房进行运作管理

2.认真完成领导及主管安排的各项工作任务

3.配合饼房厨师长对最新推广的菜品制作

4.能分别独立完成3个不同的工作岗位的工作任务

5.认真仔细完成领导交与的每一项工作任务

 

 



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