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牛角面包


作品展示---牛角面包1.jpg


材料:高筋粉250克、低筋粉50克、清水150ml、奶粉15克、无盐黄油14克、鸡蛋液30克、酵母3克、

白砂糖30克、


做法:

1. 除黄油外,所有材料倒入面包机内筒

2. 选择发面工作档和面

3. 20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面

4. 第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡

5. 将面团分割两份,取其一擀成薄厚均匀的面片;切去边角,分成等腰三角形面片

6. 由三角形面片底边卷起呈牛角状

7. 面包生坯整理好,排入烤盘进行最后发酵至2倍左右,约35分钟

8. 发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液

9. 烤箱预热180度、中下层、15分钟,烘烤至上色即可

 


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